Mittelscharfer Senf

Kennt man auch als Delikatessenf.

Zutaten

• 150g Zucker

• 1l Wasser

• 75g Braune Senfsaat

• 325g Gelbe Senfsaat

• 140ml Weißweinessig

• 4 Teelöffel Salz

• 1 Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 1 Lorbeerblatt

• 8 Körner Pfeffer

• 2 Körner Piment

• 2 Wacholderbeeren

Arbeitsschritte

Senf mahlen und mit dem Zucker vermischen.

Zwiebel und Knoblauch schneiden und mit den restlichen Zutaten aufkochen, 5 Minuten ziehen lassen.

Den Sud durch ein Sieb auf die Senf-Zucker Mischung schuetten und dann mit nem Stabmixer ein paar Minuten mixen.

Danach in die gewuenschten Gefaesse einfuellen, deckel drauf, stuerzen, fertig.